# Rückruf von Tagen auf Sekunden verkürzen > Walmart nutzt Blockchain-Technologie zur lückenlosen Rückverfolgung von Lebensmitteln durch die gesamte Lieferkette. Das System reduziert die Rückverfolgungszeit von Mangos von mehreren Tagen auf 2,2 Sekunden und umfasst bereits über 25 Produkte von fünf Lieferanten. Die Lösung erhöht die Lebensmittelsicherheit durch transparente Dokumentation jedes Schritts vom Erzeuger bis zum Verbraucher. **Sektor:** Tertiärer Sektor · **Branche:** E-Commerce · **Unternehmen:** Walmart · **Reifegrad:** production Kanonische URL: https://www.sapientblock.com/use-cases/d23d2b02-c2ea-4490-bce9-d5b3cdf9067a English: Walmart Food Traceability with Blockchain — Walmart uses blockchain technology for complete food traceability throughout the entire supply chain. The system reduces mango traceability time from several days to 2.2 seconds and already covers over 25 products from five suppliers. The solution enhances food safety through transparent documentation of every step from producer to consumer. ## Beschreibung Walmart pilotierte mit IBM zwei Blockchain-Projekte: Schweinefleisch in chinesischen Walmart-Filialen (Upload von Echtheitszertifikaten) und Mangos in US-Filialen (Herkunftsverfolgung). Für Mangos sank die Rückverfolgungszeit von 6 Tagen, 18 Stunden und 26 Minuten auf 2,2 Sekunden. IBM schrieb den Chaincode; Lieferanten luden Daten über ein Web-Interface hoch. Die Plattform heißt IBM Food Trust und basiert auf Hyperledger Fabric. Nach einer E. coli-Kontamination in Salatblättern 2018 benötigten US-Gesundheitsbehörden eine Woche, um die Quelle zu lokalisieren — zu langsam, um Verbraucher zu schützen. Walmart hatte bereits seit 2016 mit IBM an Blockchain-Lösungen gearbeitet. Die zwei Pilotprojekte: (1) Schweinefleisch in Walmart China — erfolgreicher Upload von Echtheitszertifikaten auf die Blockchain, Lösung eines gravierenden Vertrauensproblems. (2) Mangos in US-Stores — Rückverfolgungszeit von 6 Tagen, 18 Stunden, 26 Minuten auf 2,2 Sekunden reduziert. Nach den Piloten gründeten Walmart und IBM gemeinsam mit 11 weiteren Lebensmittelunternehmen das IBM Food Trust-Netzwerk. Walmart-CEO rief daraufhin noch am selben Tag andere Lebensmittelhändler an, sich anzuschließen — darunter auch weitere Retailer. Ab 2020 war IBM Food Trust für alle Walmart-Blattgrün-Lieferanten verpflichtend. Walmart trackt nun über 25 Produkte von 5 Lieferanten — Obst, Fleisch, Milchprodukte, Fertigprodukte wie Salate und Babynahrung. Frank Yiannas, damaliger VP Food Safety Walmart: "Wir können ein Glas Babynahrung nehmen und in Sekunden sehen, wo es hergestellt wurde und alle Zutaten bis zu den Farmen zurückverfolgen." ## Perspektiven ### Perspektive B2B — Unternehmen Lieferanten müssen für IBM Food Trust kein Blockchain-Wissen mitbringen — das System ist so gestaltet, dass ein Smart Device und Internetzugang ausreichen. Wer richtig produziert, wird bei einem Rückruf nicht unnötig mit betroffen, weil die Blockchain präzise die betroffenen Chargen identifiziert. ### Perspektive B2C — Privatpersonen Verbraucher erhalten Sicherheit über die Herkunft ihrer Lebensmittel. Bei Kontaminationen können nur die tatsächlich betroffenen Produkte zurückgerufen werden — statt ganzer Produktkategorien, die dann im Supermarktregal fehlen. ### Perspektive Mitarbeitende Mitarbeiter in Qualitätskontrolle und Supply Chain Management können kritische Produktinformationen in Echtzeit abrufen und fundierte Entscheidungen treffen. Die automatisierte Dokumentation reduziert manuellen Aufwand bei der Datenerfassung und -verwaltung erheblich. ## Vorteile ### Allgemein - Reduzierung der Produktrückverfolgungszeit von mehreren Tagen auf 2,2 Sekunden durch automatisierte Blockchain-Dokumentation. - Erhöhung der Lebensmittelsicherheit durch lückenlose und unveränderliche Dokumentation aller Lieferkettenschritte. - Kosteneinsparungen bei Produktrückrufen durch präzise Identifizierung betroffener Chargen statt großflächiger Rücknahmen. ### B2B — Unternehmen - Verbesserung der Lieferantenbeziehungen durch transparente und vertrauensvolle Datenteilung in einem sicheren Netzwerk. ### B2C — Privatpersonen - Gestärktes Verbrauchervertrauen durch vollständige Transparenz über Produktherkunft und Qualitätsstandards. ### Mitarbeitende - Erhebliche Zeitersparnis bei Produktrückverfolgung und Qualitätskontrollen durch sofortige Verfügbarkeit aller relevanten Produktdaten. ## Herausforderungen ### Allgemein - Hohe Anfangsinvestitionen für Technologie-Implementierung und Schulung aller beteiligten Lieferanten im Netzwerk. - Notwendigkeit der vollständigen Digitalisierung bestehender Lieferkettenprozesse bei allen Partnern. ### B2B — Unternehmen - Erforderliche enge Zusammenarbeit mit zahlreichen Lieferanten unterschiedlicher Größe und technischer Ausstattung. ### Mitarbeitende - Notwendigkeit umfassender Schulungen für Mitarbeiter zur Nutzung der neuen Blockchain-basierten Systeme. ## Technologische Grundlage Das System basiert auf Hyperledger Fabric für die US-Märkte und VeChain Thor Blockchain für China-Operationen. Diese privaten Blockchain-Netzwerke ermöglichen es Walmart und seinen Partnern, Produktdaten sicher zu teilen, während sensible Geschäftsinformationen geschützt bleiben. ## Umsetzungsbeispiele ### Walmart Food Trust Implementierung für Blattgemüse (Walmart, Lebensmitteleinzelhandel) Walmart implementierte ab 2018 eine Blockchain-basierte Rückverfolgung für alle Blattgemüse-Lieferanten zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit. Quellen: [Blockchain in the Food Supply Chain](https://tech.walmart.com/content/walmart-global-tech/en_us/blog/post/blockchain-in-the-food-supply-chain.html) ## Tags Lieferkette, Transparenz, Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit, Qualitätskontrolle ## Quellen 1. [Blockchain in the Food Supply Chain](https://tech.walmart.com/content/walmart-global-tech/en_us/blog/post/blockchain-in-the-food-supply-chain.html) — Walmart Global Tech, Artikel 2. [DLG Expert Report: Blockchain in the Food Supply Chain](https://www.dlg.org/en/mediacenter/dlg-expert-reports/nutrition/dlg-expert-report-06-2019-blockchain-in-the-food-supply-chain) — Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, Studie 3. [Walmart China plant die Nachverfolgung von Lebensmitteln](https://blockchainwelt.de/walmart-china-plant-die-nachverfolgung-von-lebensmitteln/) — Blockchain Welt, Artikel --- *Geprüft von Ufuk Avci am 15.04.2026. Reifegrad: production. 3 verifizierte Quellen.*