Produktreise vom Feld zeigen
Sektor: Tertiärer Sektor · Branche: Einzelhandel · Unternehmen: Carrefour · Reifegrad: production
Carrefour nutzt seit 2018 die IBM Food Trust Blockchain-Plattform zur lückenlosen Rückverfolgung von Lebensmitteln wie Huhn, Milch, Eiern, Käse und Lachs vom Ursprung bis zum Verkauf. Kunden können durch Scannen eines QR-Codes detaillierte Informationen über Herkunft, Zertifizierungen und den kompletten Lieferweg des Produkts erhalten. Das System wurde bereits auf über 12.000 Filialen in 33 Ländern ausgeweitet und die Rückverfolgung von Produktinformationen konnte von Tagen oder Wochen auf Sekunden reduziert werden.
Beschreibung
Carrefour, mit 12.300 Filialen in über 30 Ländern, nutzt IBM Food Trust (Hyperledger Fabric) zur Rückverfolgung von Lebensmitteln. Erste Anwendung: März 2018, Hähnchen aus der Auvergne. Das System speichert alle relevanten Produktdaten auf der Blockchain; Kunden scannen QR-Codes und erhalten sofort die vollständige Produktbiografie.
Carrefour startete im März 2018 als Gründungsmitglied der IBM Food Trust-Plattform mit der Blockchain-Rückverfolgung von Hähnchen aus der Auvergne — das erste Blockchain-Projekt für Lebensmittel in Europa auf Retailer-Ebene. Die Entscheidung für IBM Food Trust kam, weil nationale Marken wie Nestlé nicht für jeden Retailer individuelle Blockchain-Verbindungen aufbauen wollten. QR-Code-Daten: Produzent, Feldstandort, Verpackungsort, Transportmittel, Erntedatum, Analyseergebnisse, Sorte, Saisonalität. 2019 wurden 7 weitere Carrefour-Quality-Line-Produkte aufgenommen: Cauralina-Tomaten, Freilandeier (Loué), Rocamadour-AOC-Käse, Gillot-Frischmilch, Norwegischer Lachs, Weihnachtsschinken. 2021 folgte TEX — Carrefours exklusive Textilmarke mit 450 Produkten — als erste Non-Food-Blockchain-Anwendung. Ziel: bis 2025 50% der TEX-Baumwolle organisch; bis 2030 alle Eigenmarkenprodukte vollständig nachhaltig und rückverfolgbar. Emmanuel Delerm, Director Organisation Carrefour France: "Mit der Blockchain ist die Information sofort verfügbar — früher dauerte die vollständige Rückverfolgung eines Produkts bis zu zwei Tage."
Perspektiven
Perspektive B2B — Unternehmen
Lieferanten der Carrefour Quality Line müssen Daten in IBM Food Trust einspeisen. Das schafft einerseits Disziplin in der Dokumentation, gibt Carrefour andererseits sofortige Transparenz bei Qualitätsproblemen — ohne zwei Tage Recherche über ERP-Systeme.
Perspektive B2C — Privatpersonen
Konsumenten erhalten per Smartphone-Scan sofort die vollständige Reise ihres Produkts — vom Erzeuger bis zum Regal. Das gibt dem Nachhaltigkeitsversprechen "Bio" oder "Label Rouge" ein konkretes, verifizierbares Gesicht.
Perspektive Mitarbeitende
Mitarbeiter in Produktion, Logistik und Qualitätskontrolle müssen regelmäßig Daten in das Blockchain-System eingeben und neue digitale Arbeitsabläufe erlernen. Gleichzeitig erhalten sie bessere Werkzeuge für die Qualitätssicherung und können Probleme in der Lieferkette schneller identifizieren und beheben.
Vorteile
Allgemein
- Blockchain-Tracking erhöht nachweislich die Verkäufe von Fleisch-, Milch- und Obstprodukten durch gestärktes Verbrauchervertrauen.
- Die lückenlose Rückverfolgbarkeit ermöglicht bei Qualitätsproblemen oder Rückrufen eine präzise Lokalisierung betroffener Chargen.
- Unternehmen können sich durch nachgewiesene Transparenz und Authentizität von Wettbewerbern differenzieren.
B2B — Unternehmen
- Die erhöhte Transparenz führt zu messbaren Umsatzsteigerungen bei Produkten mit Blockchain-Tracking gegenüber herkömmlichen Produkten.
Mitarbeitende
- Qualitätskontrolleure erhalten detaillierte Einblicke in alle Schritte der Lieferkette und können Probleme proaktiv identifizieren.
Herausforderungen
Allgemein
- Die Koordination aller Lieferkettenpartner erfordert erheblichen Aufwand und technische Standardisierung zwischen verschiedenen Systemen.
- Die Verbraucherakzeptanz variiert stark zwischen Regionen, was die Wirtschaftlichkeit in manchen Märkten einschränkt.
B2B — Unternehmen
- Die Integration bestehender ERP- und Lagerverwaltungssysteme mit der Blockchain-Plattform erfordert erhebliche IT-Investitionen und Anpassungen.
Mitarbeitende
- Mitarbeiter müssen neue digitale Arbeitsabläufe erlernen und regelmäßig zusätzliche Dateneingaben durchführen, was den Arbeitsaufwand erhöht.
Technologische Grundlage
Carrefour verwendet die IBM Food Trust Plattform, die auf der Hyperledger Fabric Blockchain basiert. Diese private Blockchain-Lösung ermöglicht es, vertrauliche Lieferkettendaten sicher zu verwalten und gleichzeitig ausgewählte Informationen transparent für Verbraucher zugänglich zu machen.
Umsetzungsbeispiele
Carrefour Blockchain Food Traceability (Carrefour, Einzelhandel)
Carrefour implementierte ein umfassendes Blockchain-basiertes Tracking-System für über 20 Produktkategorien in mehreren europäischen Ländern und China.
Quellen: Carrefour to use blockchain for tracking origin of products
Tags
Lieferkette, Transparenz, Rückverfolgbarkeit, QR-Code, Verbrauchervertrauen
Quellen
- Carrefour to use blockchain for tracking origin of products — Fresh Plaza, Artikel
- Carrefour Becomes the First Retailer to Use IBM Food Trust Blockchain — Coinspeaker, Artikel
- Carrefour expands blockchain traceability to textile products — Ledger Insights, Artikel
- Carrefour Spain is launching blockchain food tracking platform for poultry (Archivversion) — EuroMeat News, Artikel
- Majid Al Futtaim Taps IBM Food Trust to Deliver Food Traceability Across Carrefour Stores Using Blockchain Technology — news
- IBM Food Trust expands blockchain network to foster a safer, more transparent and efficient global food system — news
- Food traceability: Carrefour, blockchain pioneer in Europe, has joined IBM Food Trust platform — news
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